Jihoafrické Bobotie: zapékané mleté maso má původ receptu až v daleké Indonésii

Bobotie je dnes typickým jídlem Jihoafrické republiky, toto jídlo sem pravděpodobně přivezli nizozemští obchodníci. Těm totiž sloužilo v minulosti Kapské město jako základna při cestách do Asie a pravděpodobně takto se jídlo dostalo až sem. Ale dodnes jsou na to různé názory, stejně jako na původ názvu tohoto pokrmu. Jedna z variant je údajně z malajského slova boemboe, což znamená kari koření, které je v receptu i obsaženo. Druhá varianta je ze indonéského slova bobotok, což znamená mix přísad. Tak či tak, první oficiální recept se objevil opět v nizozemské kuchařce už v roce 1609 a dnes je to jídlo, které najdete nejen v Jihoafrické republice, ale v různých variantách i v okolních zemích.

Ingredience:

250 gr mletého hovězího

1 Cibule

Hrst rozinek

Kurkuma mleté

Kari koření

Římský kmín mletý

3 vejce

0,5 l mléka

1 toustový chléb

Sůl, pepř

Postup:

Orestujeme si na jemno nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, kurkumu, rozinky, kari koření, mletý římský kmín, sůl, pepř a vše orestujeme. Mezitím nakrájíme toustový chléb na kostičky a zalijeme mlékem. Necháme toustový chléb nasáknout a zbytky mléka z chleba vymačkáme. Smícháme orestované maso s toustovým chlebem, zalijeme vejci rozšlehanými ve smetaně a vše dáme zapéct do trouby.